首先，选茶是品茗的基础。上海地区气候湿润，四季分明，因此，当地茶馆通常会根据季节和时节推荐不同的茶叶。春茶以绿茶为主，如西湖龙井、碧螺春等；夏茶则以消暑解渴的乌龙茶、普洱茶为佳；秋茶则偏爱红茶，如祁门红茶、金骏眉等；冬季则以暖胃的红茶、普洱茶为首选。选茶时，要根据自己的口味和需求来选择合适的茶叶。

其次，泡茶是一门艺术。泡茶的水质、水温、茶具、茶量和泡茶时间都会影响茶汤的品质。上海地区水质较好，适合泡茶。泡茶时，水温要控制在80-90摄氏度，过高或过低都会影响茶汤的口感。茶具以瓷器、紫砂壶为佳，能够更好地发挥茶叶的香气和滋味。茶量一般以3-5克为宜，过多过少都会影响茶汤的浓度。泡茶时间根据茶叶的种类而定，绿茶一般泡2-3分钟，乌龙茶和普洱茶可适当延长。

再者，品茗时的姿势和心态也至关重要。品茗时，应保持安静、舒适的环境，有利于品味茶汤的细腻变化。坐姿要端正，双脚平放，双手捧杯，眼神专注地欣赏茶汤的颜色、香气和叶底。品茗时，先闻香，再品味，最后回味。香是茶的灵魂，品茗时应先嗅其香，感受茶香在口腔中的变化。品味时，要轻啜慢饮，让茶汤在口腔中停留片刻，充分感受茶汤的甘甜、苦涩和回味。

此外，茶道也是上海品茗的一大特色。茶道不仅仅是泡茶和品茗的过程，更是一种修身养性的方式。上海茶馆中的茶道表演，如点茶、茶艺、茶舞等，都展现了茶文化的深厚底蕴。通过学习茶道，可以培养自己的气质和修养，提升生活品质。

最后，品茗是一种生活态度。在上海，品茗已经成为人们生活中的一部分。无论是商务洽谈、朋友聚会，还是独自静坐，品茗都能给人带来愉悦的心情和健康的身体。学会品茗，就是学会了一种生活的艺术。

总之，上海品茗技巧涵盖了选茶、泡茶、品茗、茶道和生活态度等多个方面。掌握这些技巧，不仅能够让你更好地享受茶的美味，还能让你的生活更加丰富多彩。让我们从现在开始，学会品茗，让茶香伴随我们的生活。